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Mientras el bizcocho se esté haciendo, no abras la puerta del horno. Esto podría hacer que se pierda mucho calor de asalto y el bizcocho no suba correctamente o que, una ocasión sacado del horno, se baje.
¡Qué rico cuando la casa huele a bizcocho de naranja o de citrón o vainilla! Claro que puedes usar una misma receta base y luego personalizarla con algunos aromatizantes… Pero, ¿cuáles usar?
Al retirar el bizcocho del horno, debes dejarlo templar unos minutos para después desmoldarlo y dejarlo templar por completo sobre unas rejillas.
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Alternamos harina y merengue y no añadimos más hasta que el ingrediente inicial no esté perfectamente incorporado en la masa.
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Todo reconocerá del tamaño de tu molde. Triunfadorí que puedes principiar con una cucharada y dando pequeños golpecitos al recipiente dejas que la harina se peque en toda la superficie del molde. Elimina lo que te sobre.
Yo los bizcochos los hago con calor abajo porque el calor sube y envuelve (es lo que supongo porque salen bien)
En un cuenco vamos a poner las yemas y vamos a batirlas hasta que doblen su barriguita con los 50 g de azúcar restantes. Y una momento tengamos las yemas espumosas, vamos a añadir la vainilla, la nata y el óleo, muy poco a poco y vamos a batirlo hasta que nos quede una mezcla blanquecina.
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Lo metemos a la mezlca a 170º o 180º, es opinar a fuego medio, para que el bizcochuelo se vaya cocinando en forma lenta permitiéndole crecer sin apuros y terminar con una cocción perfecta.
En los ingredientes te indicaba una cucharada de vainilla para esta receta, pero si te vuelve loc@ el sabor a vainilla y quieres ponerle media cucharada más no pasa nada
Vertemos la mezcla del bol en el molde y horneamos 30 minutos a 200º C en la bandeja central del horno. Recordad que cada horno es un mundo y que nadie mejor que vosotras, para enterarse como calienta y duración.